- 热量:26 大卡(100克)
- 分类:福建菜
薄荷食物库 / 福建菜 / 高汤泡肚
高汤泡肚的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)26.00
- 碳水化合物(克)0.22
- 脂肪(克)1.16
- 蛋白质(克)3.54
- 纤维素(克)0.00
主料
- 猪肚 300克
调料
高汤泡肚做法
1. 肚尖洗净,剔净油膜,切荷叶片,盛碗中加少许食用碱,清水浸泡3小时,捞出;
2. 锅置旺火上,水烧沸时倒入侵泡过的肚尖,待烧开后捞起放水龙头下冲水至碱味去掉;
3. 锅置旺火上,水烧80 度时放入漂净的肚尖氽七成熟,压干水分;
4. 压干水分的肚盛于碗内,加料酒腌渍一下,沥干,再用温高汤50毫升腌渍一下,沥干,装入盛盘;
5. 高汤烧开,加精盐、味精,过滤后入肚尖片即成。