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南瓜去皮、洗净,切成0.5cm厚的片状用棉线一一穿好,挂在太阳下晾晒。南瓜晾晒至疲软。加入适量盐,倒入花椒粉,腌制出水分挤净水分,重新拿到太阳下晾晒。晒制完全无水分锅中水开,隔水将晒干的南瓜蒸至透明。蒸好的南瓜再次挂到阳光下晾晒至干。晒制好的南瓜干口感柔韧有嚼头。