- 别名:稷山老面三角油酥饼
- 热量:256 大卡(100克)
- 分类:山西菜
薄荷食物库 / 山西菜 / 稷山三角油酥
稷山三角油酥的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)256.00
- 碳水化合物(克)44.77
- 脂肪(克)4.94
- 蛋白质(克)9.18
- 纤维素(克)0.06
原料
详细说明
原料:
老 面:面粉100克 水65克 酵母2克
主面团:面粉300克 水170克 酵母3克
油 酥:低粉40克 油25克 盐5克
做法:
1.老面、面粉、盐、酵母和水混匀,揉成光滑的面团。将油酥的材料都混
合好,备用,油酥里面只有盐和油,无需放其它调味料,面香气浓厚。这
里用的老面是提前发酵好的一小块面团,混合好配方中老面的材料,发酵
至呈蜂窝状,放冰箱冷藏一夜。
2.揉好的面团发酵至原来的1.5倍大。
3.取出发酵好的面团,排气揉圆,分割成8个小面团。