- 热量:230 大卡(100克)
- 分类:法国菜
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萨克森布丁的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)230.00
- 碳水化合物(克)23.67
- 脂肪(克)12.49
- 蛋白质(克)5.79
- 纤维素(克)0.00
原料
详细说明
牛奶180克 无盐黄油60克 细砂糖60克 低筋面粉60克 蛋黄4个 蛋白4个 糖粉20克
1. 将牛奶放入锅中煮沸,奶油用打蛋器搅拌直至成膏状。加入细砂糖,继续搅拌至颜色变白。
2. 再加入过筛低筋面粉,并持续搅拌。
3. 牛奶沸腾后分成3-4次加入步骤1中,搅拌。
4. 全部混合后再用中强火加热,持续搅拌以免烧焦。若用勺子搅拌时面团已经可以从锅壁轻易剥离即完成。离火放入碗中。
5. 慢慢加入蛋黄,并保持搅拌。
6. 使用另一个碗放入蛋白打发,制作有硬度的蛋白霜。将蛋白霜分5—6次加入步骤4的碗中,并保持搅拌。
7. 搅拌至面糊出现光泽,以勺子捞起可呈长条缎带状落下时,即可完成。
8. 在杯子中抹上油,沾上糖。
9. 将面糊平均倒入杯子中。
10.烤盘内倒入热水,放上杯子,以200℃的烤箱烤25—30分钟。烘烤过程中,若膨胀起来的面团侧面也变色即完成。
11.烤好后用筛网筛上糖粉装饰,趁热食用。