- 热量:96 大卡(100克)
- 分类:山东菜
薄荷食物库 / 山东菜 / 油爆大蛤
油爆大蛤的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)96.00
- 碳水化合物(克)6.91
- 脂肪(克)4.57
- 蛋白质(克)6.71
- 纤维素(克)0.47
主料
- 蛤蜊 200克
辅料
调料
油爆大蛤做法
1. 大蛤蜊去壳取肉用清水洗净,用刀片成大薄片,下锅用开水略汆,捞出控净水分;
2. 清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁;
3. 玉兰片、油菜分别切成片,备用;
4. 炒锅内加入熟猪油,旺火烧至十成热时,将大蛤肉下锅一触,迅速捞出控净油;
5. 锅内留熟猪油25克,用葱段、蒜片爆锅,加玉兰片、油菜略炒,用黄酒一烹,倒入蛤肉及芡汁,翻炒成包芡,淋上芝麻油即成。