• 鸡蛋白(鸡蛋清) 150.0g
• 鸡蛋黄 50.0g
• 猕猴桃 5.0g
• 绵白糖 170.0g
• 健安喜 大豆蛋白粉 3.0g
• 乐购 杏仁粉 180.0g
• silver spoon 糖粉 52.0g
• 水 40.0g
• Allowuie zero黄油 200.0g

详细说明

配方——蛋白：150g 奇异果：5g 绵糖：50g 蛋白粉：3g 杏仁粉 120g 糖粉：34g
装饰——糖粉：18g
馅料——杏仁粉：60g 绵糖：40g 水：15g 黄油：200g 水： 25g 绵糖：80g 蛋黄：50g

1 将绵糖与蛋白粉混合拌匀。
2 将奇异果和蛋白搅拌均匀后静置1小时，去除奇异果籽。
3 将绵糖和蛋白粉加入搅拌至干性发泡。
4 将杏仁粉和糖粉过筛后加入，搅拌均匀。
5 装入裱花袋内，挤入达克瓦兹的模具内，刮去多余的面糊。
6 去除模具，在表面筛上糖粉。
7 以190/170℃烘烤大约15分钟。
8 材料冷却后，将馅料挤在底部，再取一个粘在上面即可。

馅料的制作——
1 先将绵糖40g与水15g放入盆中，煮至115℃离火。
2 加入蛋黄，搅拌均匀。
3 将水25g与绵糖80g煮至118℃左右。
4 将黄油搅拌至柔软。
5 依次将步骤3 部分和备用的蛋黄加入，搅拌均匀，再打至充分发泡。
6 加入烘烤熟的杏仁粉搅拌均匀备用。