• 鸡蛋 120克
• 芹菜茎 100克
• 冻虾仁 15克

• 食盐 3克
• 混合油(菜+棕) 10克
• 小葱 10克

1.将虾仁加调料腌制10分钟；
2.芹菜洗净，斜切成片；
3.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅散；
4.炒锅注油烧热，倒入蛋液翻炒至凝固后乘出；
5.锅中余油继续下入虾仁和芹菜菜翻炒3分钟左右，至虾仁变色、芹菜略软；
6.加入鸡蛋翻炒1分钟即可。