• 面包屑 500克
• 今麦郎 鲜汤虾仁味(弹面) 500克
• 鸡蛋 300克
• 莲藕 450克

• 豌豆淀粉 75克

• 料酒 30克
• 味精 25克
• 食盐 25克
• 番茄沙司 20克
• 豆油 90克

1.藕刮洗干净切成厚片。干淀粉盛碗内磕入鸡蛋打匀成蛋粉糊。虾仁洗净剁成茸放盛器中，加入黄酒，味精，盐，鸡蛋清拌均匀，把虾仁茸夹在二片藕中间，挂上蛋粉糊，拍上面包渣。
2.锅中放入油烧热，藕饼逐件放入锅中，炸至呈金黄色出锅装盘，跟番茄沙司上桌。