• 小麦粉(标准粉) 150.0g
• 黄油 75.0g
• silver spoon 糖粉 20.0g
• 牛奶 190.0g
• 食盐 5.0g
• 胡椒粉 5.0g
• 菠菜 100.0g
• 蘑菇(鲜蘑) 100.0g
• 洋葱 90.0g
• 番茄 110.0g
• 鸡蛋 150.0g
• 奶酪 20.0g
• 橄榄油 15.0g

详细说明

洛林派是法国家常菜中最常见的菜，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的派饼，为法国传统炉烤佳肴。常见的食材经常加入培根，火腿等肉加上蔬菜等食材，最后放一层奶酪碎，送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。

面粉150g 黄油75g 糖粉20g 牛奶40ml+150ml 盐5g 胡椒5g 菠菜100g 蘑菇100g 洋葱90g 番茄110g 鸡蛋3个 乳酪20g 橄榄油15g

1. 把黄油捣碎，加上过筛的面粉和糖粉
2. 加上40ml牛奶搅拌好
3. 柔好面团，放进冰箱冷藏30分钟以上
4. 冷藏好的面团擀成薄片
5. 派盘上涂层黄油
6. 把面团放进去，用手压好，把多余的部分去除
7. 用叉子插洞洞，防止派皮膨胀，放预热到180度的烤箱烤15分钟左右
8. 锅里放一汤勺橄榄油
9. 放洋葱炒到透明，再放洗好切碎的菠菜，继续翻炒
10. 过会儿再放入切片的蘑菇继续炒
11. 放进烤好的派饼里，均匀地铺好
12. 打好3个鸡蛋
13. 加入牛奶
14. 倒入乳酪
15. 再放适量盐和胡椒，搅拌均匀
16. 把鸡蛋汁倒入刚才放好蔬菜的派饼里
17. 撒上奶酪碎
18. 把切片的番茄放好，放进预热至180度的烤箱烤30-40分钟左右，直到表层的奶酪烤得焦黄色为止即完成。