• 猪肉(肋条肉) 2500克

• 五香豆豉 150克

• 大葱 100克
• 酱油 100克
• 姜 50克
• 黄酒 50克
• 食盐 25克
• 味精 5克
• 白砂糖 50克
• 水 250克

1. 葱切段，姜切丝；
2. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；
3. 放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；
4. 食时根据需要码入盘中即可。