• 牛肉(肥瘦) 750克
• 马铃薯 750克
• 洋葱 250克
• 胡萝卜(嫩) 250克

• 芹菜(药芹) 100克
• 豌豆(干) 100克
• 花菜 200克
• 番茄 150克
• 青椒 100克
• 水 2000克

• 大蒜 25克
• 胡椒粉 5克
• 辣椒(红，尖，干) 5克
• 香油炒面 75克
• 番茄酱 150克
• 红葡萄酒 1000克
• 食盐 15克
• 辣椒油 50克

1.将牛肉切方块，用精盐（部分）、胡椒面拌匀。
2.用热油煸炒牛肉，变色后，放入锅内，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。
3.将胡萝卜切片或（丝），用油炸至上色后捞出备用。
4.元葱切块，用油炒黄时放入番茄酱，炒至油呈红色时放入焖肉锅内，搅匀焖至八成熟，用油炒面粉勾芡，使汤汁稠浓，并放入精盐、辣酱油、红酒调好，再加上炸过的胡萝卜块，水焯过的青椒块，芹菜段和大蒜末搅匀煮沸。
5.装罐或砂锅时，先装用油炸过的土豆块，再装牛肉、牛肉汁、上面放煮熟的菜花、豌豆、西红柿块、放在火上烧开后加盖，用小火焖10至15分钟即可。