• 鸡腿 400克

• 鸡蛋 50克
• 辣椒(红，尖，干) 10克
• 山楂脯 20克
• 青椒 10克

• 黄酒 10克
• 白醋 5克
• 白砂糖 10克
• 食盐 3克
• 味精 1克
• 番茄沙司 15克
• 胡椒粉 1克
• 玉米淀粉 10克
• 大蒜 10克
• 大葱 10克
• 酱油 5克
• 花生油 50克

1. 将鸡腿肉去皮，用刀捶松，切成块，加入精盐、水、味精、黄酒、鸡蛋液、淀粉拌匀；
2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成块；
3. 葱白切段，蒜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
5. 炒锅注油烧至六成热，下入鸡腿肉炸至金黄色熟透，捞出控油；
6. 下入青、红辣椒块略炸、捞出控油；
7. 炒锅留底油烧热，下入蒜末、葱白段煸香，放入番茄沙司、白糖、白醋、山楂片、辣酱油、胡椒粉烧开；
8. 用湿淀粉勾芡，放入炸熟的鸡腿肉、青红辣椒块炒匀即可。