• 马铃薯 250克
• 猪肉(里脊) 100克

• 酱油 5克
• 食盐 3克
• 豌豆淀粉 10克
• 大蒜 10克
• 姜 3克
• 花生油 50克

1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用；
2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片；
3.将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出；
4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出；
5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。