• K-Bio 高筋面粉 300.0g
• 红豆沙 200.0g
• 牛奶 200.0g
• 鸡蛋黄 20.0g
• 黄油 30.0g
• 白砂糖 30.0g
• 食盐 4.0g
• 黑芝麻 10.0g
• 酵母(干) 4.0g

详细说明

1.除黄油外的其他原料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜

2.收圆入盆，温暖处发酵至两倍大

3.取出面团，按压排气，分割11份，逐个滚圆，覆盖，中间发酵15分钟

4.10寸披萨盘内壁和底部用黄油（不必软化）擦抹均匀

5.取一个小面团，再次按压排气，将边缘压薄，包入红豆沙馅儿，收口搓圆，排放入模具中，最后发酵40分钟

6.将表面刷匀蛋清（用完蛋黄剩下的），撒上芝麻

7.烤箱190度（CRDF25）预热， 中层14分钟