• 带鱼 100克

• 酱油 5克
• 白砂糖 2克
• 醋 3克
• 黄酒 5克
• 大葱 4克
• 大蒜 3克
• 姜 3克
• 食盐 1克

1. 将带鱼洗净，切成5厘米长的段，葱姜蒜切片；
2. 锅中放油烧热，下入鱼，炸至两面呈浅黄色时捞出。
3. 锅中余油倒出，留油少许，下入葱、姜、蒜稍炒，加入黄酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，倒水(以没过鱼为度)，随即把鱼放入锅中，烧开，转小火慢炖，待鱼熟透，盛入盘中，汤汁收稠，浇在鱼上即成。