• 鸡肉 300克

• 酱油 10克
• 白砂糖 3克
• 食盐 3克
• 老抽 15克
• 大葱 10克
• 姜 10克
• 料酒 10克
• 五香粉 3克
• 花生油 10克
• 水 100克

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、食盐拌匀，腌30分钟以上，捞出控干；
2. 逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；
3. 炒锅放于火上，放入少许油，烧热后倒入糖炒出糖色，随即倒入鸡块，加入酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后转小火闷煮，等到鸡肉软烂时改大火收汁即可。