• 大白菜(小白口) 350克

• 猪肉(肋条肉) 250克

• 豆瓣酱 15克
• 酱油 5克
• 白砂糖 5克
• 味精 2克
• 料酒 5克
• 豌豆淀粉 10克
• 大葱 10克
• 姜 10克
• 花生油 25克

1. 将白菜洗净沥水，抹刀片成片；
2. 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；
3. 豆瓣酱剁碎；
4. 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；
5. 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。