• 鸡腿 300克

• 姜 10克
• 大葱 10克

• 色拉油 10克
• 崇明老白酒 10克
• 白砂糖 5克
• 酱油 20克
• 水 150克

1.葱、姜与调味料（酒10克、糖5克、酱油20克）拌匀，涂抹在擦干水分的鸡腿上，余汁备用。
2.锅中倒入20克油烧至八分热，放入鸡腿，用中火将两面各煎十秒，至外皮稍呈金黄色。
3.再放入余汁及水煮沸，改用小火焖煮20分钟，熟透后取出，剁块排在盘中，淋上酱汁即可。