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1、土豆洗净去皮切成块,胡萝卜洗净去皮切成块,洋葱洗净切片;2、锅中加适量的油,倒入鸡丁翻炒变色;然后放入土豆,胡萝卜和洋葱一起翻炒;3、加入适量的开水,再放入3人分量的咖喱块,开小火煮10分钟左右后;继续放入焯过水的玉米粒和青豆,调入适量的盐,煮至汤汁黏稠;4、将煮好的菜浇到做好的米饭即可。5、