• 莲藕 250克
• 猪肉(里脊) 150克

• 香菇(鲜) 40克

• 大葱 5克
• 江米酒 10克
• 醋 2克
• 玉米淀粉 10克
• 酱油 8克
• 辣椒(红，小) 10克
• 花生油 10克
• 食盐 2克
• 水 20克

1. 猪里脊肉洗净，切片，加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
2. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
3. 香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段；
4. 红辣椒洗净，切丝，锅烧热至五成热，加入油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
5. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
6. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。