• 萝卜干 300克

• 鸡蛋 100克
• 猪肉(瘦) 50克
• 辣椒(红，尖，干) 18克

• 辣椒酱 20克
• 大葱 5克
• 姜 3克
• 大蒜 3克
• 食盐 2克
• 白砂糖 5克
• 酱油 10克
• 花生油 50克

1. 鸡蛋打碎，加盐打匀；
2. 萝卜干洗净泡软；
3. 瘦肉洗净切丝；
4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；
5. 葱姜蒜均切碎末；
6. 炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待用；
7. 锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的鸡蛋，加入老干即辣酱、酱油，翻炒均匀；
8. 待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。