• 海参(水浸) 500克

• 芦笋 75克

• 芝麻酱 50克
• 酱油 10克
• 食盐 2克
• 白砂糖 5克
• 味精 2克
• 大蒜 5克
• 春明 香油 5克
• 醋 5克
• 每食富方便瓶美式芥末酱 5克

1.水发海参用滚开水焯过，稍凉，片成指甲抹刀片，用盐、味精稍腌入味。
2.芝麻酱放碗中，徐徐加凉开水75克和盐，顺一个方向搅拌，随即加酱油10克、盐、味精、大蒜（捣成泥）、少许米醋、香油、芥末油、白糖，调成稀汁盛入小碗内备用。
3.鲜芦笋斜刀切片，用开水焯过，再用凉开水过凉，抹干水分，用盐、味精稍拌放盘底，上面用海参片摆成金字塔形，同麻酱汁一起上桌，食时调拌上麻酱汁即成。