• 豆腐干(白干) 500.0g
• 酱油 10.0g
• 白砂糖 75.0g
• 味精 1.0g
• 芝麻油 4.0g
• 金龙鱼 植物甾醇玉米油 50.0g
• 水 100.0g

详细说明

1．豆腐切成小方块，滤去水分。

2．油锅烧热，放入豆腐炸成淡黄色捞出。

3．倒去锅中油，放入汤、酱油、糖，加盖用小火烧20分钟，见豆腐干松软时，再加入味精收浓汁，滴入麻油即可出锅装盘。

【特色点评】 色泽乌亮，松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓，是苏州的闲食，大众饭店也取之为凉某。

【要领提示】 豆腐要炸透，烧软入味。