• 鸡蛋 50.0g
• 白砂糖 95.0g
• 龙港 低筋面粉 14.0g
• 世家 抹茶粉 5.5g
• 安佳 淡奶油 8.0g
• 奶酪 150.0g
• 奶油 150.0g
• 黄油 45.0g
• 鸡蛋黄 37.0g
• 玉米淀粉 7.0g
• 牛奶 150.0g
• 鸡蛋白(鸡蛋清) 95.0g

详细说明

1、低粉和抹茶粉混合过筛2次；模抹一层黄油，撒上高粉，敲去多余的粉冷藏备用。
2、蛋白分2次加糖打至湿性，加入蛋黄低速搅拌均匀。
3、筛入粉类拌均，加入热的淡奶油搅拌均匀，倒入三能7寸的圆模。（淡奶油量少去直接加了）
3、烤箱170度，中层，20分钟，出炉后在烤网上晾凉。
4、晾透后脱模，这样就不会回缩。使用时蛋糕要反过来，是淡淡的色泽，与芝士蛋糕更融为一体。
芝士糊：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉7g，抹茶粉4克，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g，
准备工作：黄油隔水融化；蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止；玉米粉、抹茶粉混合过筛；模子四周抹上一层薄薄的黄油冷藏，烤箱180度预热