• K-Bio 高筋面粉 450.0g
• K-Bio 低筋面粉 50.0g
• 白砂糖 75.0g
• 食盐 9.0g
• 酵母(干) 5.0g
• 全脂牛奶粉 30.0g
• 鸡蛋 100.0g
• 牛奶 220.0g
• 黄油 50.0g

详细说明

高粉450g 低粉50g 砂糖75g 盐9g 干酵母5g 奶粉30g 鸡蛋100g 牛奶220g 黄油50g

1. 将干性和湿性一起搅拌，至面团光滑，加入黄油。
2. 搅拌至面团光滑、有弹性即可。
3. 室温30℃，发酵60分钟。
4. 将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟。
5. 将面团擀开。
6. 卷成圆柱形。
7. 放入200g吐司模具。
8. 以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
9. 发酵至模具7分满，表面刷上蛋液。
10.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤25分钟