• 鸡蛋 240.0g
• 白砂糖 100.0g
• 水 20.0g
• 色拉油 50.0g
• 可可粉 30.0g
• 小麦粉(标准粉) 70.0g
• 玉米淀粉 18.0g
• 柠檬汁 2.0g
• 大卫 食用凝胶粉 15.0g
• 牛奶 170.0g
• 家乐福 优质黑巧克力(72%) 125.0g
• 奶油(食品工业) 250.0g
• 果汁朗姆酒(9.9%) 10.0g

详细说明

材料：
材料体：蛋四个、中粉70克、玉米粉18克、可可粉10克、糖70克、沙拉油50克、牛奶50克、泡打粉2克、塔塔粉2克、水20克；

慕斯馅：鱼胶粉15克、朱古力125克、糖30克、淡奶油250毫升、牛奶120毫升、朗姆酒一瓶盖


做法：
可可粉加水溶化待用
牛奶+20克糖搅溶，再加入色拉油搅匀，倒入粉类。轻轻搅拌均匀
分离蛋清和蛋黄，蛋黄逐个加入面糊中，轻轻捞底的搅匀
蛋白放入一无油无水的打蛋盆里，假如柠檬汁，分三次加入50克糖并打发
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅匀，加入可可粉溶液拌匀
倒入8寸圆形烤盆中，振破大气泡，175度40分钟，以牙签插入检查是否烤好。
烤好后倒扣待凉后脱模

准备慕斯馅
鱼胶粉用牛奶浸泡10分钟
隔水加热至充分溶解，熄火加入材料，
9寸蛋糕模一个，垫蛋糕油纸，蛋糕体破开
一块蛋糕体一层慕斯馅一块蛋糕体一层慕斯馅的摆入。
抹平表面后放冰箱冷藏一个半小时。
凝固后脱模，表面撒可可粉