• 马铃薯 300克

• 面包屑 150克
• 小麦面粉(特制) 100克
• 水 100克

• 料酒 5克
• 酱油 10克
• 食盐 3克
• 五香粉 1克
• 姜 10克
• 春明 香油 10克
• 味精 2克
• 花椒 3克

1. 土豆洗净去皮，入蒸锅蒸熟，压碎成泥；
2. 用热水泡花椒制成，花椒水姜切成细姜末，将面粉30克加水调成稀糊；
3. 土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀；
4. 将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑；
5. 勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。