• 芋头 70.0g
• 白砂糖 45.0g
• 牛奶 105.0g
• 高筋面粉 220.0g
• 黄油 45.0g
• 食盐 2.0g
• 鸡蛋黄 20.0g
• 酵母(干) 3.0g
• K-Bio 低筋面粉 60.0g

详细说明

做法：

一：馅料部分
芋头去皮洗净蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶搅拌均匀，分成6等份揉圆备用。

二：油酥粒

低粉和黄油混合，搓成细米粒状

三：面包体部分

1.除黄油部分的材料混合，揉成面团

2.加入黄油，揉至扩展阶段。

3.发酵至两倍大。

4.发酵好的面团，排气揉圆，分成6等份。醒20分钟。

5.醒好的面团擀开，包入芋头泥。

6.包好后的面团擀成椭圆型，用刀片在面皮上均匀的划上几道。

7.划好刀口之后，打结扭起。放入纸托中。

8.于湿温环境下，进行第二次发酵，发酵至两倍大小。

9.刷蛋液，撒油酥粒。

10.烤箱预热180度，烘烤15分钟。