• 草鱼 1000克

• 料酒 25克
• 白砂糖 60克
• 淀粉(小麦) 10克
• 食盐 2克
• 酱油 75克
• 醋 50克
• 芝麻油 3克

1. 将草鱼去鳞、内脏，洗净，片成两片，改刀后的鱼放入清水放入清水锅中煮，烹入料酒去腥味，将煮熟后的鱼捞出；
2. 在锅内倒入适量水，加入醋、料酒、白糖、食盐和酱油；
3. 小火熬制，淋入少许湿淀粉，勾芡，加入葱姜丝，淋在鱼身上即成。