- 别名:清炒猪肝
- 热量:145 大卡(100克)
- 分类:家常菜
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炒猪肝的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)145.00
- 碳水化合物(克)7.13
- 脂肪(克)5.90
- 蛋白质(克)16.69
- 纤维素(克)1.56
原料
详细说明
烹饪方法:
1.将猪肝切成薄片,用三分之二的淀粉加盐,料酒拌匀,浸泡猪肝使其入味;
2.将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净,均分别切成末,备用;
3.将剩余的淀粉加水调湿,加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用;
4.油锅放植物油烧热,放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末,急火快炒几下;
5.待肝片变色,迅速将调好的芡汁倒入,翻炒几下,芡熟即出锅盛盘。
猪肝除了富含蛋白质、铁元素、B族维生素,更是维生素A的最好食物来源,是我们家里必做的一个荤菜,经常食用动物肝脏制作的菜,可以防止家庭成员贫血和维生素A缺乏症(如干眼症,夜盲症,皮肤毛囊角化症等),预防贫血。