• 猪肉(肥瘦) 150克
• 莲藕 200克

• 小麦面粉(特制) 50克
• 五香粉 3克
• 酱油 20克
• 食盐 3克
• 大葱 5克
• 姜 3克
• 芝麻酱 10克
• 苏打粉 1克
• 料酒 15克

1. 先将猪肉绞成肉馅备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；将藕（鲜藕）洗净，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；
2. 将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；
3. 将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。