• 紫薯 150.0g
• ORIENTAL -Food糯米粉 130.0g
• 玉米淀粉 30.0g
• 白砂糖 60.0g
• 水 100.0g
• 酵母(干) 3.0g
• 花生油 77.0g

详细说明

紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，酵母3克，花生油150克（实用77克）

1、紫薯去皮后切小块称重，放入碗里，叮熟。
2、紫薯稍稍冷却后，用勺子背压成泥。
3、加入细砂糖，拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化。
4、拌好的紫薯泥冷却备用。
5、糯米粉、玉米淀粉、酵母粉混合过筛。加入紫薯泥、水。
6、用手揉成光滑的面团。
7、揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了哈）。
8、油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了。