- 热量:123 大卡(100克)
- 分类:广州菜
薄荷食物库 / 广州菜 / 豉汁龙虾
豉汁龙虾的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)123.00
- 碳水化合物(克)1.67
- 脂肪(克)4.82
- 蛋白质(克)18.17
- 纤维素(克)0.08
主料
- 龙虾 750克
调料
豉汁龙虾做法
1. 将龙虾用筷子由肛门插入,洗刷干净;
2. 旺火烧沸水1000毫升,把龙虾放入焯(氽)至熟(虾身转为红色)即取出,冷却;
3. 用刀刻开虾肚,将虾肉原只取出,虾螯脱出,再将虾头原个切出,退出头肉,虾壳留用;
4. 用斜刀法把虾肉切件放在碟中间,将虾头连骨斩为6 件,摆在碟首,盖回虾头壳;
5. 再将虾螯用刀柄把肉挤出,砌在碟两旁,壳尖砌回原状;
6. 把砌好的龙虾回蒸2 分钟至热,取出沥去碟里的汁;
7. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放蒜茸、豆豉泥爆香,加精盐、味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋在虾上便成。