- 热量:428 大卡(100克)
- 分类:东北菜
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葱花缸炉的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)428.00
- 碳水化合物(克)46.05
- 脂肪(克)24.95
- 蛋白质(克)5.93
- 纤维素(克)1.57
原料
- 乐购 PLAINFLOUR(中筋粉) 90.0g
- 众品 香猪油 103.0g
- 水 45.0g
- 龙港 低筋面粉 95.0g
- 小麦粉(标准粉) 45.0g
- 白砂糖 55.0g
- 鸡蛋 8.0g
- 生态小镇 有机花生米 20.0g
- 白芝麻 50.0g
- 小葱 25.0g
- 安记 花椒粉 1.5g
- 食盐 3.0g
详细说明
油皮:中筋面粉90克、猪油18克、温水45克
油酥:低筋粉95克、猪油50克
内馅:面粉45克、白砂糖55克、猪油35克、蛋液8克、熟花生米20克、熟芝麻50克、葱花25克、花椒面1.5克、盐3克
1.油皮原料中的面粉放盆里,把温水和猪油倒入面粉中间,利用温水把猪油稍微化开。
2.再用手揉成面团,不要过度揉搓以免出筋,然后用保鲜膜包好松弛30分钟。
3.油酥原料放入盆中。
4.用手揉成团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。利用面团松弛的这段时间来做馅料。
5.先将面粉放入烤盘中铺平,放入150度的烤箱烤15-20分钟至熟,放凉备用,也可以用炒锅炒熟。
6.熟花生米去皮,放入保鲜袋中用擀面杖敲碎。
7.然后把花生碎、熟芝麻、盐、糖、花椒面、蛋液、猪油放入碗中拌匀,再筛入熟面粉拌匀,最后放入葱花拌匀。
8.用手抓匀后揉成团,再分成10等份备用。
9.把松弛好的油皮面团擀成片,中间放入油酥面团。
10.将油皮四周向内折,把油酥包起来。
11.擀成约13厘米*11厘米的长方形大片。
12.卷成卷。
13.平均切成10个小剂子。
14.取一个剂子稍微按扁,四个角向内折起,再按扁,擀成圆形。
15.包入一个馅料,捏紧收口。
16.然后收口朝下放在案板上。
17.按扁,擀成椭圆形(稍微厚一些,我擀的有点薄,烤好的卷卷不够丰满)。
18.中间用刀切开。
19.把两条面片相错叠在一起。
20.在下边长的那一端抹上少许清水。
21.以手指为轴,从没有抹水的一端卷起,按紧收口处。
22.烤箱提前预热,上火170度、下火180度,中层,25-30分钟,烤好后立刻出炉。