- 别名:豆沙酥
- 热量:352 大卡(100克)
- 分类:其他菜肴
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豆沙酥条的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)352.00
- 碳水化合物(克)49.01
- 脂肪(克)14.63
- 蛋白质(克)6.11
- 纤维素(克)1.85
原料
- 乐购 PLAINFLOUR(中筋粉) 150.0g
- 猪油(板油) 105.0g
- 白砂糖 27.0g
- 水 60.0g
- K-Bio 低筋面粉 120.0g
- 豆沙 250.0g
- 鸡蛋黄 25.0g
- 蜂蜜 10.0g
- 白芝麻 3.0g
详细说明
油皮:中筋面粉150克,猪油45克,细砂糖27克,水60克,
油酥:低筋面粉120克,猪油60克,
内馅:豆沙250克,
表面:蛋黄液(蛋黄25克+蜂蜜10克调匀)、芝麻3克
1.油皮:面粉过筛后,加入所有材料揉成光滑的面团,静置10-20分钟。
2.油酥:面粉过筛后与猪油混合揉成团即可。
3.油酥皮的制作:将油皮按扁整块包入油酥,擀成一大长方块,三折后用擀面杖稍压扁,再象叠被子一样叠起来,最后擀成大薄片。
4.铺豆沙馅:将豆沙平铺在擀开的油皮上约2/3的面积,再三折一次,最后擀成一片豆沙片,用刀切成约10厘米长、2厘米宽的条状,扭成麻花状。
5.烤前刷两次蛋黄液(蛋黄加蜂蜜调制会比较容易上色),撒上芝麻。
6.烤箱预热,180度中层烤约15-20分钟,呈金黄色即可。