- 热量:262 大卡(100克)
- 分类:东南亚风味
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娘惹黄金糕的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)262.00
- 碳水化合物(克)43.10
- 脂肪(克)8.36
- 蛋白质(克)4.22
- 纤维素(克)0.05
原料
- 水妈妈 木薯淀粉 162.0g
- 希美 小麦淀粉 13.0g
- 鸡蛋(土鸡) 125.0g
- 佳乐 椰浆粉 50.0g
- 水 150.0g
- CHELSEA 白砂糖 75.0g
- 酵母(干) 3.8g
- 食盐 1.3g
- 爱堡 无盐黄油 12.5g
- GFRESH 极鲜 香草糖粉 7.4g
详细说明
木薯淀粉162克,小麦淀粉13克,蛋液125克,椰浆粉50克,清水150克,细砂糖75克,干酵母3.8克,盐1.3克,无盐黄油12.5克,香草糖粉7.4克。
椰浆粉溶于水中,加入融化的黄油拌匀,依次加入酵母、淀粉,搅拌成均匀的粉浆。
蛋液加盐糖,打发至浓稠,我的理解是比海绵蛋糕稍欠一点的状态。加入香草糖粉拌匀后,倒入粉浆中混合。
将制作好的粉浆盖上保鲜膜,于温暖处发酵约90分钟,期间搅拌个四五次,防止结块。
完成后将粉浆倒入模具中,完成二次发酵。此时粉浆表面会布满细密的泡沫。
烤箱预热190摄氏度,烘烤30分钟,可盖锡纸防止上色过深。
出炉后稍放凉,即可脱模。