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大白菜用盐腌制半天,挤干水分.姜,蒜,1/3个苹果,1/3个梨剁碎与辣椒面搅拌均匀制成酱料.找个干净(切记不能有油)的容器把大白菜用酱料由内而外涂抹均匀(内外都要涂抹)完毕后密封,泡制3-5天即可食用.