- 热量:214 大卡(100克)
- 分类:其他西餐
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卡仕达泡芙的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)214.00
- 碳水化合物(克)21.78
- 脂肪(克)11.65
- 蛋白质(克)6.03
- 纤维素(克)0.49
原料
详细说明
牛奶267毫升 无盐黄油45克 盐2克 低筋面粉76克 鸡蛋100克 蛋黄50克 细砂糖50克 桃果酱20克
牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火。
加入低筋面粉60克,用木勺均匀的拌成面团,再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。
降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液,拌匀,拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
将面糊装入裱花袋中, 烤盘里铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊
烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
牛奶一起煮至沸腾钱的状态,关火备用。
蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态,筛入低筋面粉拌匀。
拌好的蛋黄糊倒入牛奶中拌匀,开中火,不停的搅拌熬煮,煮至粘稠消失,呈现流动的状态,关火盖保鲜膜冷却备用。
将做好的卡仕达馅装入裱花袋中, 从泡芙底部挤进馅料,顶部装饰果酱即可。