- 热量:242 大卡(100克)
- 分类:甘肃菜
薄荷食物库 / 甘肃菜 / 麻花鳝鱼
麻花鳝鱼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)242.00
- 碳水化合物(克)2.40
- 脂肪(克)19.78
- 蛋白质(克)13.75
- 纤维素(克)0.04
主料
辅料
调料
麻花鳝鱼做法
1. 将活鳝鱼宰杀,出骨洗净血水,切6厘米长、3.5 厘米宽,中间划一条口;
2. 治净的鱼放在盆内,加盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片拌匀腌渍;
3. 将鸡蛋清放碗中加湿淀粉制成糊;
4. 鳝鱼放在蛋黄中拌匀,拣去葱、姜;
5. 将猪脊肉和肥肉切成与鳝片同样大的片,在中间划一刀口;
6. 在脊肉、肥肉中间加一鳝片,从中翻成麻花形,做完挂上蛋清糊;
7. 锅中加油烧至六成热,将麻花鳝鱼下入炸凝固捞出;
8. 油温再升至七成热时炸成金黄色,捞在盘中淋上香油,带花椒碟上桌。