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1.乌鸡宰杀,去毛,去内脏、洗净、剁成块;2. 猪里脊肉切4~5 片;3. 将鸡肉和里脊肉均放在沸水锅里焯水除去浮污,装进汽锅,加入香菇、火腿加盖,上笼屉蒸45 分钟;4. 待鸡肉熟烂后,拣去里脊肉,用精盐、料酒、味精调味即成。