- 热量:161 大卡(100克)
- 分类:山西菜
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山西熏鸡的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)161.00
- 碳水化合物(克)2.23
- 脂肪(克)8.91
- 蛋白质(克)18.24
- 纤维素(克)0.40
主料
- 鸡 1000克
调料
山西熏鸡做法
1. 将肥鸡宰杀,拔去羽毛,放尽血水,去掉五脏,洗净,用清水浸泡5~6小时,取出沥干水分待用;
2. 取一铁锅,倒入卤汤2500毫升中烧沸,将鸡放入卤汤内浸煮5 分钟,捞出,用清水洗净;
3. 鸡再放入老卤中浸煮;
4. 将八角、花椒用洁布包好和蒜、葱、姜、盐一并放入卤汤中,烧煮半小时;
5. 将鸡从卤汤中捞出,用铁钎在鸡脯、鸡腿上刺上几个放气孔,再沸煮一会儿;
6.再改小火煮约3 个小时,将鸡取出,沥干水分待用;
7. 取一铁锅,锅内下入锯木屑,并放入一铁蓖子,当铁锅置火上烧起烟后,将鸡放在蓖子上熏3~5 分钟即可。