- 别名:奶酥面包,奶酥皮面包
- 热量:303 大卡(100克)
- 分类:其他西餐
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酥皮面包的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)303.00
- 碳水化合物(克)44.40
- 脂肪(克)11.25
- 蛋白质(克)6.38
- 纤维素(克)2.59
原料
- K-Bio 高筋面粉 200.0g
- K-Bio 低筋面粉 35.0g
- 安佳 黄油(无盐) 60.0g
- 白砂糖 30.0g
- 食盐 1.0g
- 酵母(干) 4.0g
- 鸡蛋 15.0g
- 水 120.0g
- silver spoon 糖粉 25.0g
详细说明
主料:高筋面粉200g 低筋面粉20g 无盐黄油20g 细砂糖30g 盐1克 酵母粉4g 全蛋15g 水120g
配料:无盐黄油40g 糖粉25g 低筋面粉15g
1. 主料所有材料用后油法揉至能拉出薄膜。
2. 盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
3. 将面团排气,分成6份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4. 整成橄榄形,二次发酵至两倍大。
5. 黄油软化后加入糖粉。
6. 搅拌均匀,稍微打发。
7. 筛入低粉。
8. 继续打至奶油糊状。
9. 奶酥糊装裱花袋中挤在面包上。
10. 烤箱预热180度,中层烤18分钟左右。