- 热量:88 大卡(100克)
- 分类:上海菜
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盐水鸭肫的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)88.00
- 碳水化合物(克)2.63
- 脂肪(克)1.21
- 蛋白质(克)16.28
- 纤维素(克)0.18
主料
- 鸭肫 500克
调料
盐水鸭肫做法
1. 鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;
2. 将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸;
3. 再改用小火焖煮2 小时左右,至鸭肫熟透,再加黄酒、味精,继续用小火烧至入味后取出;
4. 待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中;
5. 食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。