- 热量:146 大卡(100克)
- 分类:湖南菜
薄荷食物库 / 湖南菜 / 蒸糟鱼
蒸糟鱼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)146.00
- 碳水化合物(克)4.17
- 脂肪(克)5.71
- 蛋白质(克)11.47
- 纤维素(克)0.04
主料
- 鲤鱼 2500克
调料
蒸糟鱼做法
1. 将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;
2. 去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可;
3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀,装入密封的坛内,腌10天,即成糟鱼(在坛内密封的时间越长味越香);
4. 使用时从坛内取出糟鱼(每块均粘附酒糟),盛入碗中,淋入适量的熟猪油(每500克糟鱼淋熟油25克),上笼蒸熟即可。