- 热量:340 大卡(100克)
- 分类:法国菜
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自制咕咕霍夫的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)340.00
- 碳水化合物(克)44.02
- 脂肪(克)15.11
- 蛋白质(克)7.25
- 纤维素(克)2.68
原料
- K-Bio 高筋面粉 315.0g
- 牛奶 95.0g
- 酵母(干) 5.0g
- 安佳 黄油(无盐) 125.0g
- 白砂糖 72.5g
- 食盐 4.0g
- 鸡蛋 110.0g
- 红豆馅 35.0g
- 地扪 蔓越莓干 50.0g
详细说明
⒈将除黄油、葡萄干之外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。
⒉分2—3次加入黄油,每加入一次充分揉匀后再加下一次。
⒊将面团揉至完全阶段后,加入沥干的酒渍葡萄干揉匀(图1),室温发酵至约2倍大(图2)。
⒋将3取出排气后(图3),放入冰箱冷藏过夜(图4)。
⒌将4取出,按需分割后,滚圆松弛30分钟(图5)。
⒍在松弛后的面团中间掏洞(图6),放入事先涂油并放了杏仁粒的模具中(图7),放温暖湿润处进行最后发酵。
⒎最后发酵至约2倍大(图8),入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。
⒏出炉后立即脱模,表面刷澄清黄油。
⒐凉后筛糖粉装饰。