- 热量:272 大卡(100克)
- 分类:其他菜肴
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自制固元膏的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)272.00
- 碳水化合物(克)43.97
- 脂肪(克)7.48
- 蛋白质(克)5.69
- 纤维素(克)4.37
度量单位
度量单位 | 热量(可食部分热量) |
---|---|
1勺自制固元膏(10.0克) | 27大卡 |
标准(100克) | 272大卡 |
原料
- 沪生堂 糖研工坊阿胶红糖 250.0g
- 黑芝麻 500.0g
- 宝嘉力 核桃粉中老年 500.0g
- 红枣 750.0g
- 冰糖 250.0g
- 黄酒 1000.0g
- 桂圆肉(干) 250.0g
- 枸杞 250.0g
详细说明
具体的做法是这样的:取阿胶半斤至一斤,黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤。
阿胶处理:将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状(黄婆婆是将阿胶块敲碎后用黄酒浸泡变软化开,这样有助于阿胶和各种粉类充份混合);
黑芝麻处理:把黑芝麻洗干净,在锅里炒干(黄婆婆采用自然风干再炒制的方法,炒熟后的芝麻更利于消化吸收),这样利于在加工机里粉碎;
核桃仁处理:(黄婆婆采用的是新疆产野生核桃,肉质饱满、营养丰富)核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎(建议不要绞的太碎,否则非常影响口感,有颗料的核桃仁的固元膏吃在嘴里的感觉很香);
红枣处理:(黄婆婆采用金丝枣,补血效果比一般便宜的红枣要好很多,一般先会挑除有黑点和品相差的红枣)洗干净(之后最好再晒干后),去核,再在绞肉机里绞碎;
冰糖:放入加工机里粉碎。
将这5种食品依法处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤(黄婆婆用的是绍兴古越龙山12年陈,有人说不喜欢酒味的人群要减量,我认为最好不要这样做,只要不上火,建议按量放酒,因为酒少了一是活血作用减少,二是这样的固元膏不宜久置),搅拌均匀后,放入盆子里,盖好盖子,然后再放入大锅内,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了。等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了。