• 鸡蛋 159.0g
• K-Bio 高筋面粉 100.0g
• 白砂糖 110.0g
• 蜂蜜 10.0g
• 水 20.0g
• 江米酒 15.0g

详细说明

准备工作
鸡蛋恢复室温
剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜
蜂蜜和热水调成糖浆
烤箱预热180度
做法
把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡。（大概高速打5-6分钟就可以了）
一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止。（中速打30秒左右。）
加入味霖（米酒）。再打一下就好
分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键
把蛋糕液倒入模具里，颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体
180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟
取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣
热水是一勺半，蜂蜜是一小勺，米酒一勺