• 鸡肉 300克
• 广式腊肠 30克

• 蚕豆淀粉 10克
• 香菇(鲜) 100克

• 姜 3克
• 食盐 4克
• 味精 2克
• 豆油 15克

1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块；
2. 香菇去蒂，洗净；
3. 姜洗净，切片；
4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟；
5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油；
6. 广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上；
7. 将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。