• 食盐 5.0g
• 水 180.0g
• 酵母(干) 4.0g
• 小麦粉(标准粉) 300.0g
• 色拉油 70.0g
• 绵白糖 40.0g

详细说明

糖油饼不但有普通油饼的酥软，再加上外层糖面香甜，香、酥、甜、软，配上热豆浆是浓浓的幸福滋味。糖油饼曾经是北京早点铺常见的早点之一，但是现在的早点摊上已经越来越少见了，而且敢吃的人也越来越少了

苏打水2克 盐5克 温水50ml 酵母粉4克 标准粉300克 水140ml 油10ml 绵白糖40克 色拉油60g

1.先将盐先用苏打水和温水化开，酵母粉和面粉混合均匀。
2.将盐和苏打水混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。
3.饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。
4.十分钟后再次折叠，也饧10分钟。
5.饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，
6.揉好的糖面平均分四份。
7.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。
8.油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。