• 猪肉(里脊) 125克

• 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克
• 豌豆淀粉 15克
• 小麦面粉(特制) 20克
• 猪油(炼) 40克
• 花生油 10克
• 百里香 10克

1.里脊去筋，切成柳叶片备用，将里脊放入碗内，加盐、淀粉、水、蛋清搅匀，再加植物油10克调匀；
2.坐油勺，用四五成火将里脊逐片下勺，移八成旺火昨成金黄色，外脆里透，出勺盛盘，带椒盐。